085准备 (第2/3页)

秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

    后来1次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖1样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

    于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。

    此法1经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过1座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

    现代的吃法经过演变，已经变得多种多样起来，但林糯糯还是选择了最传统的版本。

    1般现代的米线分为两大类，1类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。

    但特点是米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

    而另1类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

    干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏，食用时，再蒸煮涨发即可。

    而林糯糯制作的米线，则是地地道道的酸浆米线。

    毕竟这里也没有机器给她制作干米线，而且那干的到底没有现做的新鲜美味。

    有了过桥米线的原料米线之后，接下来最重要的1步就是过桥米线的汤底了。

    这米线味道究竟鲜不鲜美，还得看汤底。

    熬制汤底需要鸡鸭和猪筒子骨，小火慢熬许久，将其精华鲜味给熬出来才可以。

    煮汤之前，先得将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨1起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅加水焖烧1个半时辰左右，至汤呈乳白色时，就可以取汤备用了。

    接着就该准备米线的配菜了。

    生鸡脯rou、猪脊rou分别切成薄至透明的片放在盘中，乌鱼rou切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。

    豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫1会后，漂在冷水中待用，韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用，葱头、芫荽用水洗净，切成细长的小段，分别盛在小盘中。

    除此之外，林糯糯还准备了薄薄的牛rou片、木耳片、切成滚刀片的香菇，以及胡萝卜丝等多种配菜。

    单单配菜都有十几种，看起来就跟吃火锅似的架势。

    将熬好的汤盛入保温的深碗里，这过桥米线的碗有特别要求，1定要又大又深，这样才能让汤底不那么快的散热而失去热度。

    汤菜上桌后，先将鸡rou、猪rou、鱼片、牛rou片等rou类菜品依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟。

    再将韭菜、胡萝卜丝等配菜放入汤中，加葱花、芫荽，接着把米线6续放入汤中，搅动1番，就可以开始吃热气腾腾的过桥米线了。

    除了碗特殊，那碗比林糯糯的脑袋还大，除此之外，也得配备1个单独的大汤勺。

    那汤的高温可不能直接入嘴，而需要用巴掌大的大汤勺盛起少许乳白色的鲜美浓汤，混合数根莹白的米线，加上烫熟的rou片和配菜，吹1吹稍微凉些过后，1起送入口中，那滋味，简直令人餍足得身心都被热水熨平了似的舒坦。

    浓汤鲜香味美，米线筋道有嚼劲，配菜新鲜又清新爽口，满足了口腹之欲的同时，又不由自主的生出1股餍足感来。

    喜欢吃辣的人还能多多的加辣椒油进去，这下清汤就变成了麻辣味，更加令人上瘾了。

    1顿过桥米线吃下来，rou菜汤皆有，吃的人大汗淋漓，浑身都暖呼呼的。

    林言喝光了碗里最后1点汤，放下了碗筷。

    “糯糯，我有话跟你说。”已然长成男人的林言定定注视着她，那眼神坚定得仿佛能破开万千阴霾。

    “啊？”林糯糯还在和自己碗里的米线进行奋战。

    她用筷子卷起1大段米线，用汤勺舀起汤和rou片送入口中，接着又把卷成1团的米线塞进嘴里，腮帮子立马变得鼓鼓囊囊的起来，就跟屯食的小仓鼠似的，两颊鼓鼓的，有几分可爱。

    林言的眼神不由得再3柔和。

    李婉娘和林大山已经很有眼色的撤离了。

    等林糯糯反应过来之时，屋内只剩她和林言了。

    “糯糯。”林言做到了林糯糯身边，伸手捧住了她的脸。

    刚把嘴里东西全咽下去，还处于蒙圈状态的林糯糯：“……？”

    林言嘴角1弯，直视着她的双眼，嗓音铿锵坚定，语气郑重而庄严，如同祈祷的信徒那般虔诚，缓缓道：“在山寨里等我回来接你。待我平定天下，定当百里红妆娶你为妻。”

    “噗……”林糯糯嘴里残留的1点汤喷了出来。

    她觉得有些恶心，连忙用衣袖擦了擦自己的嘴角。

    还好都吃完了，不然太恶心了。

    但是林言这话……更让她觉得微妙。

    林糯糯夸张的反应取悦了林言，男人放声大笑起来。

    他眼带笑意的摸了摸林糯糯的脑袋，嘴角含笑：“不用有心理负担，我不会强迫你的。”

    “……”林糯糯有些囧。

    那你说出来干嘛？

    这不是