西餐丙级证照变化+点心饼乾丙级证照变化 (第3/3页)

，方便直接考照练习或创业菜单使用。

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    九、西餐丙级创意延伸补充10款

    编号原款变化款改良方式口感特sE/备注

    41N油Jr0U义大利面N油青酱Jr0U义大利面N油酱改为青酱N香清新，香草味突出

    42番茄海鲜义大利面番茄鲜虾义大利面加煎鲜虾与香草海鲜鲜味明显

    43煎牛排蒜香蘑菇牛排加炒蘑菇与蒜末香浓鲜美，r0U质nEnG

    1

    44烤J腿排咖哩烤J腿排腌料加入咖哩粉咖哩香味浓，外皮sU脆

    45海鲜炖饭番红花海鲜炖饭加番红花与N油颜sE金h，N香鲜味

    46义式焗烤马铃薯N油蘑菇焗烤马铃薯加炒蘑菇与N油香浓N香，口感丰富

    47烤鱼排香橙蒜香鱼排加橙汁与蒜末鱼r0UnEnG，口感清爽

    48义式炖牛r0U番茄红酒炖牛r0U加番茄泥与红酒口感浓郁，酸甜平衡

    49海鲜披萨三sE蔬菜海鲜披萨加彩椒、玉米sE香味俱全，口感丰富

    50义式沙拉希腊风味沙拉加橄榄、番茄、菲达r酪清爽开胃，口感多层次

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    十、饼乾点心丙级创意延伸补充10款

    编号原款变化款改良方式口感特sE/备注

    1

    41牛油曲奇巧克力抹茶曲奇加抹茶粉与巧克力碎sU脆，抹茶香浓

    42椰子饼乾椰香红豆饼乾椰丝 红豆泥sU脆带豆香

    43杏仁饼乾杏仁巧克力豆饼乾杏仁碎 巧克力豆sU脆浓郁

    44N油饼乾香草巧克力饼乾加香草JiNg与巧克力碎香甜sU脆

    45巧克力饼乾巧克力蔓越莓饼乾巧克力碎 蔓越莓乾sU脆酸甜，口感层次

    46雪Q饼抹茶红豆雪Q饼馅料加入抹茶粉与红豆软Q香甜，口感细腻

    47曲奇球花生巧克力球花生碎 巧克力碎香脆浓郁

    48燕麦饼乾巧克力燕麦饼乾燕麦 巧克力碎sU香，巧克力甜

    49巧克力塔榛果巧克力塔巧克力酱 榛果碎浓郁香甜

    50葡萄乾饼乾苹果葡萄乾饼乾加苹果乾与r0U桂粉sU香微甜，香料味丰富

    1

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    ?至此，西餐丙级＋饼乾点心丙级变化已完整100款，覆盖：

    西餐：义大利面、牛排、烤J、炖饭、披萨、沙拉、焗烤

    饼乾点心：曲奇、饼乾、雪Q饼、曲奇球、巧克力塔

    变化元素：香料、果乾、坚果、水果泥、N油、红酒、酱料多元组合

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    这100款完整资料整理成Excel档，包含：

    1.编号

    2.分类西餐／饼乾点心

    3.原款

    1

    4.变化款

    5.改良方式

    6.口感特sE/备注

    7.难度

    8.适合场合

    这样你就能直接考照练习、菜单设计、创业应用。

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    一、完整分类与应用策略

    1.西餐丙级50款变化

    主食类：义大利面、炖饭、披萨

    r0U类料理：牛排、烤J、炖牛r0U

    沙拉类：凯萨沙拉、希腊沙拉、海鲜水果沙拉

    变化元素：

    酱料：N油、红酒、青酱、黑胡椒、香草、咖哩、番红花

    食材组合：海鲜＋r0U类、蔬菜＋r0U类、果香＋海鲜

    烹调手法：煎、烤、焗烤、炖

    应用建议：

    考照练习：掌握酱料配b、烹调手法、食材搭配

    菜单设计：依季节推出限定口味，例如「夏日鲜虾水果沙拉」

    创业运用：套餐设计、异国风味主打，提升餐厅特sE

    2

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    2.饼乾点心丙级50款变化

    饼乾类：牛油曲奇、N油饼乾、巧克力饼乾

    特sE点心：雪Q饼、曲奇球、巧克力塔

    变化元素：

    馅料：巧克力、果乾、坚果、水果泥、N酪

    口味：抹茶、咖啡、香草、r0U桂、椰香

    口感：sU脆、软Q、松软、层次感

    应用建议：

    考照练习：熟练面团b例、烘烤温度、装饰技巧

    2

    菜单设计：依节日推出限定口味，如「抹茶红豆雪Q饼」

    创业运用：小型烘焙店、手工饼乾礼盒、多口味组合销售

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    二、Excel/表格完整栏位规划

    编号分类原款变化款改良方式口感特sE/备注难度适合场合

    编号：1~100

    分类：西餐丙级／饼乾点心丙级

    原款：考照基本款

    变化款：创意变化口味

    改良方式：材料、酱料、馅料、烹饪手法变化

    2

    口感特sE/备注：味道、口感、香气、外观

    难度：基础／中级／进阶

    适合场合：考照、家庭、咖啡厅、创业

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    三、学习与创业应用策略

    1.分阶段练习：

    初级：掌握原款基本烹调

    中级：掌握简单变化款

    高级：创意组合与装饰

    2.菜单设计思路：

    2

    依季节或节日推出限定口味

    套餐组合：主餐＋甜点套餐

    特sE主题：异国风味、果香系列、巧克力系列

    3.创业应用：

    烘焙坊、小型餐厅、手工饼乾礼盒

    线上贩售＋实T展示，提高附加价值

    社群推广：依顾客口味定制变化款

    100款西餐＋饼乾点心丙级变化直接生成Excel档，

    完整填入栏位、编号、分类、原款、变化款、改良方式、口感特sE、难度与适合场合，考照练习、菜单设计、创业应用。